Эпическая история лихих похождений хитроумного персонажа, скрывавшегося под именем Колобок, получила киновоплощение. На экраны вышла свежевыпеченная лента «Последний богатырь. Колобок» (6+) режиссёра Антона Маслова. Кто не знает сказку о нём? Созданный бабкой из муки, он сбежал от неё и от деда, оставив стариков голодными и, судя по всему, совершенно не испытывая угрызений совести.
До поры до времени Колобок уходил от всех, кто хотел куснуть его за бок, пока не нарвался на рыжехвостую. Так бесславно закончился его славный путь.
Но что с фильмом? Каковы впечатления? Однозначной оценки, как обычно, нет — от «ужасный» до «очень смешной». Одна из главных претензий — внешний вид Колобка, который выглядит так, будто десятилетиями катался лицом по пыльным деревенским дорогам.
Откуда же взялся этот шарообразный пройдоха? Где и когда его замесили и черства ли душа его? Об этом всё известно.
Средство выживания
Колобок — это не просто весёлый кругляш, который однажды решил сбежать из дома и проверить, насколько далеко можно укатиться от ответственности. За сказочным персонажем стоит вполне реальный продукт — традиционный круглый хлебец.
Само слово «колобок» является уменьшительным от «колоб» — то есть кома, шара, чего-нибудь круглого и катаного. Иными словами, наши предки не стали долго мудрить с неймингом: скатали тесто в шар — получили колоб. Сделали его поменьше — получился колобок.
Такая еда действительно существовала на Руси. Причём особого изобилия для её приготовления не требовалось. Наоборот: колоб был прекрасным способом пустить в дело всё, что ещё осталось. Как вы помните, для этого нужно "по сусекам поскести" (сусек — короб или отсек для хранения зерна, муки и других продуктов). Овсяная мука, ячменная, ржаная, а если год выдался особенно удачным — ещё и пшеничная. Всё смешивалось вместе, чтобы добро не пропадало. В бедные годы, особенно ранней весной, в ход шли даже лебеда и жмых.
Так что сказочный Колобок, если разобраться, был не сладким персонажем для детского утренника, а антикризисным продуктом.
Сотворение Колобка
Рецепт традиционного крестьянского колоба отличался простотой. Хозяйка собирала остатки муки и смешивала их между собой. Заводили тесто на воде с солью. Если хозяйство было побогаче или намечался праздник, в ход шли кислый хлебный квас, остатки опары, сыворотка, простокваша или густая сметана.
А чтобы будущий Колобок не превратился после выпечки в метательный снаряд, тесто старались сделать помягче. Для этого добавляли топлёное масло, свиное сало, яйца — разумеется, если курица в тот момент несла не золотые яйца, а обычные.
После этого тесту давали немного отдохнуть под холщовой тряпицей. Затем из теста скатывали один большой или несколько небольших шаров-комов. Колобки сажали на деревянной лопате прямо в раскалённую русскую печь — на под, но иногда выпекали на смазанных маслом чугунных сковородах.
Есть, чтобы жить
Это был жизненно важный и простой продукт питания. В голодные времена подобная еда могла оказаться буквально вопросом выживания. Похожие мучные изделия под названием «колоб» или схожие обжаренные шарики из теста до сих пор существуют в кухнях некоторых народов России.
Так что Колобок оказался куда более серьёзной фигурой, чем может показаться после первого знакомства со сказкой. За его круглой физиономией скрывается история крестьянского быта, экономии, голодных лет и умения приготовить еду практически из ничего.
