Качество и безопасность хлеба, который каждый день покупают жители Хабаровска в киосках и торговых сетях, подвергнется тщательной проверке. Редакция ИА AmurMedia совместно с депутатами Хабаровской городской думы Андреем Никоновым и Анной Ридняк провела контрольную закупку этого социально значимого продукта и передала девять полученных образцов в Референтный центр Россельхознадзора по Хабаровскому краю и ЕАО.
Ничтожно малый процент качественного хлеба содержится во всем вале хлебобулочой продукции, ежедневно выпускаемой предприятиями Хабаровска. Такой вывод можно сделать на основе сюжета, вышедшего в апреле на местном телевидении. Однако авторы материала не стали раскрывать названия предприятий, поставляющих хлебный суррогат на прилавки магазинов. Редакция ИА AmurMedia совместно с депутатами городской думы Андреем Никновым и Анной Ридняк, а также со специалистами ФГБУ "Хабаровский референтный центр Россельхознадзора" решила провести собственную проверку хлеба, который выпускают и продают в краевом центре. В отличие от наших телевизионных коллег, редакция намерена "поименно" назвать предприятия, выпускающие некачественный хлеб.
Качество хлеба проверят в лаборатории. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Качество хлеба проверят в лаборатории. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Закупка образцов. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Закупка образцов. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
— Сейчас нет четких требований к нормативным документам, по которым выпускается хлеб, то есть, какие-то предприятия могут следовать ГОСТу, а какие-то — печь хлеб по ТУ (техническим условиям), — рассказала заместитель директора ФГБУ "Хабаровский референтный центр Россельхознадзора" Ольга Хомченко. — И если ГОСТ является обязательным документом и отклонение от него строго контролируется, то ТУ допускает вариации. Проще говоря, хлебопекарня может разработать свой рецепт хлеба и при этом держать его в секрете. В данном случае проконтролировать качество продукта будет сложно, как и проверить соответствие изделия рецептуре.
Закупка образцов. Фото: Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Экспертной комиссией было закуплено девять образцов хлеба в различных торговых точках: в гипермаркете "Самбери" по ул. Воронежской — хлеб белый, "Дарницкий" и ржаной "Московский" (производитель ООО "Колос Пром"), заварной "Купеческий" и "Классический" (производитель ООО "Салерма-ДВ"), в киоске "Виорд" на остановке "Пассажирское депо" — хлеб "Пшеничный заливной", в киоске на остановке "Степная" — хлеб высшего сорта и хлеб ржано-пшеничный (производитель ООО "Дан") и в киоске на Центральном рынке — пшеничный хлеб (производитель ООО "Сильвия"). При этом для экспертизы отбирался только тот хлеб, на этикетке которого или в сопроводительных документах к которому значилось, что он изготовлен по ГОСТу. К слову сказать, хлеб, выпекаемый на собственной пекарне торговой сети "Самбери" в контрольную закупку не попал, потому как он изготавливается не по ГОСТу.
Закупка образцов на остановке "Степная". Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Закупка образцов на остановке "Степная". Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Закупка на Центральном рынке. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
Закупка на Центральном рынке. Фото: Евгений Никитенко, AmurMedia
На все образцы были составлены соответствующие документы с описанием, наименованием производителя, указанием места закупки и номера ГОСТа, значившегося на этикетке продукта либо в сертификате качества, который продавцы в торговых точках предъявили членам комиссии. Как заверили в ресурсном центре, результаты экспертизы будут готовы через неделю.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Ничтожно малый процент качественного хлеба попадает на прилавки хабаровских магазинов
Качество хлеба в Хабаровском крае никто не контролирует — Россельхознадзор
Качество хлеба в первую очередь зависит от качества муки — хабаровский технолог
