"Цезарь" на Новый год уже приелся. Салат "Козья гордость" с козьим сыром, инжиром, медовой заправкой и карамелизованным миндалём — это нарядная альтернатива: сладко-солёный вкус, хрустящий миндаль и яркая подача.
Символ 2027 года — Огненная Коза, так что блюдо ещё и тематическое.
Ингредиенты на 4 порции
- козий сыр — 150 г;
- инжир свежий — 4–5 шт.;
- микс салатов — 150 г;
- миндаль — 50 г;
- сахар — 2 ст. л. для карамели;
- мёд — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как карамелизовать миндаль
- Миндаль обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты.
- Добавьте сахар и, помешивая, дождитесь, пока он растворится и покроет орехи.
- Выложите на пергамент и остудите.
Как готовить салат
- Микс салатов промойте и обсушите.
- Инжир нарежьте дольками.
- Козий сыр раскрошите руками или нарежьте ломтиками.
- Для заправки смешайте мёд, оливковое масло и лимонный сок.
- На блюдо выложите салатные листья, сверху — инжир и козий сыр.
- Полейте заправкой и посыпьте карамелизованным миндалём.
Советы
- Инжир можно заменить грушей или виноградом.
- Козий сыр можно слегка подогреть — вкус станет мягче.
- Карамель готовьте быстро, чтобы сахар не пригорел.
Совет по подаче
Подавайте салат сразу, пока миндаль хрустит. Сладкий инжир, солёный сыр и медовая заправка создают баланс, который отлично смотрится на праздничном столе. Приятного аппетита!
Ранее в публикациях уже появлялись рецепты праздничных салатов.
