Нежный творожный чизкейк с грушей — это десерт, в котором идеально сочетаются сливочная текстура, легкая фруктовая сладость и приятный аромат корицы. Внизу — хрустящая основа из песочного печенья, сверху — мягкий творожный слой и кусочки карамелизированной груши.
Такой пирог не требует сложных ингредиентов и отлично подойдет как для праздничного стола, так и для спокойного семейного вечера за чашкой чая.
Ингредиенты:
- песочное печенье — 220 г;
- сливочное масло — 70 г;
- творог 9% — 400 г;
- сметана 20% — 120 г;
- сахар — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванильный сахар — 10 г;
- кукурузный крахмал — 30 г;
- груши — 200 г;
- сахар — 20 г;
- молотая корица — 2 щепотки.
Как приготовить творожный чизкейк с грушей:
1. Подготовьте форму диаметром 18 см: застелите дно и бортики пергаментом.
2. Печенье измельчите в мелкую крошку. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем. Масса должна получиться влажной и хорошо держать форму.
3. Выложите основу в форму, утрамбуйте ложкой и сформируйте небольшие бортики.
4. Для начинки соедините творог, сахар, ванильный сахар, яйца, сметану и крахмал. Взбейте массу блендером до однородной кремовой консистенции.
5. Вылейте творожную начинку на основу из печенья. Выпекайте чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке около 60 минут.
6. Пока десерт готовится, займитесь грушами. Очистите фрукты от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
7. Переложите груши в сковороду, добавьте сахар и тушите под крышкой около 15 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. В конце добавьте корицу и перемешайте.
8. Готовый чизкейк достаньте из духовки, сразу выложите сверху грушевый слой и оставьте остывать.
9. После полного охлаждения уберите десерт в холодильник минимум на 6–8 часов. За это время он станет плотным, нежным и будет отлично держать форму.
Подавайте творожный чизкейк с грушей охлажденным. По желанию его можно украсить орехами, сахарной пудрой или свежими фруктами. Такой десерт получается легким, ароматным и отлично подходит для домашнего чаепития.
