Лазанья — блюдо, которое стоит потраченного времени. Тонкие листы теста, сочный мясной соус, нежный бешамель и много сыра создают идеальное сочетание. Получается сытно, ароматно и ничуть не хуже, чем в итальянском ресторане.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- фарш — 800 г;
- твердый сыр — 400–500 г;
- помидоры — 4 шт.;
- белое сухое вино — 150 мл;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- базилик — по вкусу;
- томатная паста или кетчуп — по вкусу;
- молоко — 500 мл;
- сливочное масло — 50–60 г;
- мука для бешамеля — 3–4 ст. л.;
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Как приготовить домашнюю лазанью:
1. Сначала приготовьте тесто: смешайте муку, яйца, соль и растительное масло. Вымешивайте 10–15 минут, затем уберите в холодильник на полчаса.
2. Для соуса болоньезе обжарьте лук, добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. Затем положите измельченные помидоры, чеснок, специи и тушите до густоты. В конце влейте вино и дайте соусу немного выпариться.
3. Для бешамеля растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Соус должен получиться гладким и кремовым.
4. Тесто раскатайте тонкими пластами, отварите около минуты в подсоленной воде. В форму выложите немного бешамеля, затем листы теста, мясной соус, снова бешамель и сыр. Повторите слои, сверху добавьте соус и сыр.
5. Запекайте лазанью при 180 градусах около 30 минут. Перед подачей дайте ей немного постоять — так кусочки будут лучше держать форму.
Ароматная домашняя лазанья с фаршем, нежным соусом и сырной корочкой готова.
