Сытное меню из аутентичных блюд, мастер-класс по приготовлению национального десерта, обряд очищения, концертная программа, этнодискотека ждут гостей фестивального ужина "Эвенкийский хадё", который завершит гастромарафон "Кухня без границ" в Хабаровске, сообщила ИА AmurMedia создатель и организатор популярного фестиваля "Кухня без границ" Татьяна Аршинова.
— На презентации будут представлены национальные повседневные блюда. Эвенки ведь по образу жизни — кочевники, много носить разносолов с собой не могут. Основная еда состоит из того, что под рукой и что можно сварить прямо на месте, рядом со своим кочевьем – мяса оленя и рыбы, — рассказала Татьяна Аршинова. – Особенно почитается у народа печень оленя, так как на Севере нет ни овощей, ни фруктов, а в крови оленя и его печени находятся все нужные микроэлементы. Это помогает восстановить силы человека.
Екатерина Шмонина, председатель родовой общины коренных малочисленных народов Севера "Нёут", в разговоре с корр. ИА AmurMedia подчеркнула, чтоолень весьма ценное для эвенков животное. От добытой туши всё идёт в ход – в еду или для хозяйства. По словам Екатерины, из копыт оленя можно сварить очень вкусный холодец. Шкура высушивается и используется для пошива одежды. Даже жилы оленя идут в ход – их используют вместо ниток.
Как рассказала Екатерина, эвенки – народ таёжный и тесно связанный с природой и её духами. Одна из традиций, которая будет представлена на презентации – обряд очищения от негатива. Во время прохождения через специальное приспособление – треногу с повязанными цветными лоскутками, человека обмахивают веником из лесного багульника, приговаривая на эвенкийском языке пожелания здоровья. Считается, что багульник помогает отогнать всех злых духов, все болезни и всю грязь от человека.
На презентации можно будет не только отведать национальную кухню, но и представится шанс познакомиться с этническим молодёжным творческим движением. Красноярские и якутские эвенки предоставили для фестиваля записи дисков с дискотечными вариантами этнических музыкальных композиций и песен на эвенкийском языке.
— Несмотря на то, что малочисленные народности Дальнего Востока – это его уникальная визитная карточка, об эвенках как народности очень мало слышно. И мы хотим показать, что мы есть, что мы хотим продолжать говорить на своём языке и мы так же являемся жителями Дальнего Востока, — подытожила эвенкийка Екатерина.
23 октября в 18.30 в ресторане "Чёрный дракон" пройдёт фестивальный ужин "Эвенкийский хадё". Запись по тел. 8-924-105-77-96, Шенне. Цена билета 1200 рублей.
Гостей ждёт меню:
- национальная эвенкийская лепёшка
- холодная закуска (строганина из белорыбицы, строганина из оленьей печени, строганина из мяса оленя)
- наваристый эвенкийский суп из оленьего мяса с лапшой
- котлеты из оленьего мяса
- котлета из кеты.
Для гостей фестивального ужина буду проведены мастер-класс по изготовлению десерта-корчик (из оленьего молока), обряд очищения, концертная программа и этнодискотека.
Подробную информацию о проекте "Кухня без границ" и организации гастрономических туров по Дальнему Востоку и странам зарубежья можно получить на сайте dusha-naroda.ru, в аккаунтах социальных сетей или написав Татьяне Аршиновой в WhatsApp.
