Когда хочется пиццы, а возиться с тестом совсем нет желания, можно пойти другим путем — приготовить румяные оладьи с той же начинкой. Кефирное тесто получается нежным и воздушным, а внутри прячутся колбаса, сыр, помидоры, сладкий перец и свежая зелень.
Готовятся такие оладьи быстро, поэтому рецепт отлично подойдет для сытного завтрака или перекуса. Получается что-то среднее между домашними оладушками и мини-пиццей — только без духовки.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл;
- сладкий перец — 220 г;
- помидоры — 200 г;
- сырокопченая колбаса — 100 г;
- твердый сыр — 70 г;
- пшеничная мука — 160 г;
- яйца — 2 шт.;
- зеленый лук — 2 стебля;
- свежая петрушка — 2 веточки;
- сахар — 0,5–1 ч. ложки;
- сода — 0,5 ч. ложки;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- черный молотый перец — 1–2 щепотки;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить:
1. Готовим основу. В миску налейте кефир, добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и оставьте на несколько минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром, а смесь станет немного более воздушной.
2. Подготавливаем начинку. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же измельчите помидоры и колбасу. Зеленый лук и петрушку мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Замешиваем тесто. В кефирную смесь добавьте яйца, колбасу и тертый сыр. Хорошо перемешайте. Затем просейте муку и снова размешайте массу. Должно получиться достаточно густое тесто.
4. Добавляем овощи. Переложите в миску нарезанные помидоры и сладкий перец, добавьте зелень и немного черного перца. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Жарим оладьи. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока нижняя сторона не станет румяной.
6. Доводим до готовности. Переверните оладьи, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2–3 минуты. Внутри тесто должно хорошо пропечься, а снаружи появиться золотистая корочка.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце на несколько секунд, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими. При желании сверху можно добавить немного свежего зеленого лука.
Приятного аппетита! Такие оладьи вполне способны заменить привычную пиццу, особенно когда хочется чего-нибудь горячего, сытного и сырного.
