Этими кексами вы точно удивите гостей на Новый год: такую необычную закуску они еще не пробовали! Воздушные кексики с шапочкой из творожного сыра, украшенные ломтиками красной рыбки и тающей во рту икрой... Это очень вкусно! Для разнообразия можно сделать два варианта закуски: одни с рыбкой, а другие с салями и оливками. Готовятся быстро — всего 25 минут.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 мл кефира
- 3 ст. л. растительного масла
- 180–200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- ½ ч. л. ванилина (по желанию)
- Творожный сыр — по вкусу
- Красная слабосолёная рыба
- Красная икра
- Салями или копчёная колбаса
- Оливки
- Петрушка — для украшения
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Способ приготовления:
1. Смешайте яйца, сахар, кефир и масло. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Теперь смешайте сухую смесь с жидкой — получится нежное, эластичное тесто. Разлейте по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте при 180°C 15–18 минут. Полностью остудите — шапочка будет держаться только на холодных кексах;
2. Творожный сыр переложите в кондитерский мешок и украсьте им кексы. Сверните полоску рыбы красивым маленьким рулетиком. Поставьте вертикально в крем, добавьте икру. Украсьте листиком петрушки;
3. Сверните тонкий ломтик салями в форму розочки. Вложите внутрь оливку. Так же поместите в крем. Добавьте зелень.
