С 15 по 21 апреля в Благовещенске пройдет II региональный фестиваль сферы гостеприимства "Открытая кухня" (12+). Его участниками станут рестораторы, отельеры и эксперты со всей России.
Как вывести свое заведение в лидеры, усилив существующий бизнес или запустив проект с нуля, амурским рестораторам и отельерам расскажут лучшие в своем деле. Насыщенная деловая и образовательная программы фестиваля соберут в Благовещенске экспертов и успешных бизнесменов не только со всего Дальнего Востока, но и России. Посещение работающих производств, круглые столы и дискуссионные площадки, нетворкинг с участниками ресторанного рынка, мастер-классы (в том числе гастрономические), тренинги, бизнес-миссия в китайский город Хэйхэ – это не полный перечень мероприятий, которые на неделю превратят Благовещенск в центр ресторанного дела.
Участниками амурского фестиваля станут ведущие эксперты главного события в российской индустрии гостеприимства – Международной выставки "ПИР". "Открытая кухня" объединит рестораторов, шеф-поваров, поставщиков, региональных производителей продуктов питания, а также всех, кто хочет развиваться, быть в курсе последних тенденций ресторанного бизнеса и трендов кулинарии.
Основная цель фестиваля "Открытая кухня" — повышение качества обслуживания, развитие сферы гостеприимства.
Регион с каждым годом становится все привлекательнее для российских и иностранных туристов. Растущий интерес требует развития обслуживающей инфраструктуры.
Вместе с лидерами ресторанного дела крупных дальневосточных городов (Хабаровск, Владивосток, Якутия) участники разберут главные вызовы, которые сегодня стоят перед предпринимателями в гостиничной сфере и общественном питании. Декан факультета гостеприимства института отраслевого менеджмента РАНХиГС, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Олегович Бухаров (Москва) расскажет о стратегиях развития в ресторанном и гостиничном бизнесе, кадровой политике и интеграции индустрии гостеприимства в туристическую сферу.
Игорь Бухаров. Фото: Фото: предоставлено организаторами фестиваля
Программа фестиваля сферы гостеприимства "Открытая кухня" включает обширный образовательный блок. Своим опытом поделятся преподаватель школы ресторанного менеджмента Novikov Business School, автор книги-бестселлера "Код ресторатора: дорожная карта вашего бизнеса" Инна Щепетова
Инна Щепетова. Фото: Фото: предоставлено организаторами фестиваля
постоянный эксперт WSR по компетенции "Ресторанное дело", заместитель председателя Национальной ассоциации гостеприимства Алена Шкулепо (Республика Саха (Якутия)
Алена Шкулепо. Фото: Фото: предоставлено организаторами фестиваля
операционный директор ресторана Zuma — лучшего ресторана в России по версии TripAdvisor — Мария Иноземцева (Владивосток)
Мария Иноземцева. Фото: Фото: предоставлено организаторами
шеф-повар ресторана "Амур" Роман Горячев (Хабаровск) и другие лидеры ресторанного бизнеса.
Роман Горячев. Фото: Фото: предоставлено организаторами фестиваля
Каждый из гостей фестиваля сможет самостоятельно определить свою программу и выбрать площадки, в которых пожелает участвовать. Входной билет даст право прохода и неограниченного посещения выставки и бесплатных мероприятий в течение всех дней работы. Базовый пакет включает в себя посещение выставки, деловую часть и образовательную (14 семинаров и 13 спикеров). Заявки на участие принимаются на сайте открытая-кухня.рф, +7(4162) 37— 77 -09.
Участников фестиваля ждет трехдневный платный курс по продвижению, оптимизации и запуску заведения общественного питании "Вплюсе". Каждый получит готовые шаблоны и материалы, сможет пройти практический блок по оптимизации и усилению существующего заведения, а также по организации проекта с нуля, и получить рекомендации и контакты ведущих подрядчиков и экспертов ресторанного бизнеса. Окончив курс, каждый слушатель программы получит именной сертификат Marketing Story.
Для официантов и администраторов пройдёт двухдневный платный тренинг "принципы сервисного обслуживания гостей".
В рамках фестиваля между Ассоциацией Гостеприимства Амурской области и Амурскими сельхоз производителями будет подписан меморандум о взаимодействии и сотрудничестве, популяризации и продвижении локальных продуктов питания в предприятия общественного питания Амурской области (индустрию "питания вне дома").
А также будет подписано соглашение о сотрудничестве Ассоциации Гостеприимства Амурской области со всеми созданными Ассоциациями Рестораторов и Отельеров в ДФО.
Стратегический партнёр фестиваля Ассоциация гостеприимства Амурской области.
Ключевой партнёр Федерация Рестораторов и Отельеров России.
Организаторы фестиваля: "М9 Студия" и "Фиеста"
(+79145807787; +7(4162) 37— 77 -09.), сайт www.открытая-кухня.рф
