Автор Дзен-блога "Лакомый Уголок" (18+) поделился идеей легкой закуски для новогоднего стола. Тарталетки с нежным муссом из красной рыбки станут отличной заменой бутербродам с красной икрой: не менее вкусные и красивые, а выходят намного дешевле.
Ингредиенты
- Тарталетки — 10–12 штук
- Горбуша (слабосолёная или отварная) — 200 грамм
- Сливочный или творожный сыр — 150 грамм
- Шпинат (свежий или замороженный) — 100 грамм
- Сливки (10–20%) — 2–3 ст. ложки (для консистенции)
- Лимон — 1/4 шт. (сок и цедра)
- Укроп — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Рецепт тарталеток на Новый год
Промойте шпинат и опустите его в кипяток на пару минут. Затем переложите на дуршлаг и сильно отожмите воду. В чашу блендера положите филе горбуши без кожи и костей. Добавьте сливочный сыр, шпинат и сливки. Выдавите туда же лимонный сок и натрите немного цедры.
Взбейте все ингредиенты до состояния воздушной массы. Если мусс вышел слишком густым, то добавьте еще немного сливок. В конце посолите и поперчите блюдо.
Переложите мусс в кондитерский мешок. Подойдет и обычный чистый полиэтиленовый пакет. Просто срежьте у него один уголок. Аккуратно выдавите начинку внутрь тарталеток. Либо просто используйте маленькую чайную ложку.
Украсьте каждую закуску веточкой свежей зелени. Добавьте тонкий ломтик огурца для праздничного блеска. Подавайте тарталетки сразу на широком праздничном блюде.
Напомним, ранее сообщалось о том, как приготовить фаршированные перцы по-итальянски.
