Считанные недельки остались до зимушки-зимы. За окном холодает, а спасаться от осенней прохлады приходится под теплыми пледами и с чашкой горячего чая. А что к чаю подходит лучше всего? Правильно, домашняя выпечка! Например, шоколадный пирог с грушами, который наполнит кухню сладким ароматом и соберет за столом всю семью.
Главная изюминка десерта — сочетание насыщенного шоколадного теста и сочных груш. Во время выпекания фрукты становятся мягкими и ароматными, а сам пирог приобретает нежную, слегка влажную текстуру, напоминающую брауни. Такой десерт выглядит эффектно, поэтому его можно подать не только к семейному чаепитию, но и к приходу гостей.
Ингредиенты:
- груши — 600 г;
- мука — 150 г;
- сливочное масло — 120 г;
- темный шоколад (60–70%) — 100 г;
- сахар — 140 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 50 мл;
- какао-порошок — 25 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Как приготовить:
1. Подготовьте шоколад. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Темный шоколад растопите в микроволновке короткими импульсами, каждый раз перемешивая.
2. Приготовьте основу теста. Взбейте сливочное масло миксером с сахаром и щепоткой соли. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
3. Добавьте сухие ингредиенты. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем перемешайте. Влейте растопленный шоколад к масляно-яичной смеси и взбейте до однородности. Постепенно добавьте сухие ингредиенты, а затем молоко. Перемешайте до получения густого шоколадного теста.
4. Подготовьте груши. Очистите фрукты, разрежьте вдоль на половинки, а затем каждую половинку еще раз пополам. Сбрызните лимонным соком, чтобы груши не потемнели.
5. Соберите пирог. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом и выложите в нее тесто. Сверху распределите груши, слегка вдавливая их в шоколадную массу.
6. Испеките десерт. Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте туда пирог примерно на 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста, хотя из-за влажной текстуры пирога на ней могут оставаться крошки.
Готовый пирог полностью остудите в форме, затем аккуратно достаньте и подавайте к столу. Нарежьте пирог на кусочки, заварите любимый чай и устраивайтесь поудобнее. Сочетание шоколада и груш поможет создать то самое осеннее настроение, ради которого хочется отложить все дела и провести вечер дома.
