Когда хочется чего-то необычного, но без долгой возни у плиты, на помощь приходит кесадилья. Тонкие лепешки с сырной начинкой, крабовыми палочками и зеленью — тот самый вариант, когда быстро, сытно и выглядит как блюдо из кафе.
В этом рецепте кесадилью не нужно жарить на сковороде — ее запекают в духовке до аппетитной золотистой корочки. Сыр делает начинку тягучей и нежной, а халапеньо добавляет легкую пикантность. Если любите более мягкий вкус, острый перец можно заменить свежей зеленью или вовсе убрать.
Ингредиенты:
- тортильи — 8 шт.;
- крабовые палочки — 200 г;
- сыр чеддер — 150 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- сметана — 3 ст. л.;
- зеленый лук — 5 перьев;
- маринованный халапеньо — 20 г;
- сливочное масло — 30 г;
- соль и черный перец — по вкусу.
Тематическое фото. Фото: pxhere
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень пергаментом. Крупно натрите сыр, нарежьте крабовые палочки, измельчите зеленый лук и халапеньо.
2. В миске смешайте сыр, майонез, сметану, крабовые палочки и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Получившаяся масса должна быть густой и хорошо держаться внутри лепешки.
3. Выложите начинку на половину каждой тортильи, немного отступая от края. Накройте второй половиной лепешки и слегка прижмите, чтобы получился аккуратный полумесяц.
4. Растопите сливочное масло и смажьте им лепешки с обеих сторон. Отправьте кесадилью в духовку на 7–8 минут, затем переверните и готовьте еще столько же, пока она не станет румяной.
Дайте кесадилье немного остыть, нарежьте на треугольники и подавайте со сметаной, сальсой или гуакамоле. Для яркости можно добавить свежую кинзу, зеленый лук и дольки лайма.
