Иногда для вкусного ужина достаточно обычного кусочка свинины и пары овощей. Главное — правильный соус. В этом рецепте встречаются сладость, кислинка и легкая острота, а соевый соус, чеснок и имбирь делают блюдо особенно ароматным.
Готовится все быстро, поэтому лучше заранее подготовить ингредиенты и держать их под рукой. Подавать мясо можно с рисом или просто с овощами — в обоих случаях получится сытно и очень аппетитно.
Что нам понадобится?
- свинина — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- свежий имбирь — около 5 см;
- соевый соус — 50 мл;
- уксус 9% — 1 ст. л.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- растительное масло — 5 ст. л.;
- крахмал — 3 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- кунжут — 1 ст. л.
За готовку!
1. Свинину нарезаем тонкими полосками. Добавляем 1 ст. л. крахмала и 30 мл соевого соуса, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
2. Пока мясо набирается вкусом, нарезаем овощи. Морковь — тонкой соломкой, лук — перьями, болгарский перец — полосочками.
3. Хорошо разогреваем масло в воке или глубокой сковороде. Свинину обжариваем небольшими партиями буквально по 30 секунд с каждой стороны. Перекладываем мясо на тарелку.
4. В той же сковороде быстро обжариваем морковь, через минуту добавляем лук и перец. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
5. Для соуса смешиваем томатную пасту, оставшийся соевый соус, уксус, тертый имбирь, измельченный чеснок и сахар. В 100 мл воды разводим оставшийся крахмал и вливаем в соус.
6. Добавляем соус к овощам, доводим до кипения и возвращаем в сковороду мясо. Перемешиваем и прогреваем около пяти минут.
Остается посыпать готовое блюдо кунжутом и подавать к столу. Мясо получается нежным и сочным, овощи сохраняют приятный хруст, а кисло-сладкий соус собирает все вкусы воедино. Приятного аппетита!
