Сосиски в тесте — та самая выпечка, перед которой сложно устоять и взрослым, и детям. Мягкое дрожжевое тесто, румяная корочка и сочная начинка внутри делают их идеальным перекусом, который моментально исчезает со стола. А если приготовить тесто на смеси молока и воды с добавлением сливочного масла, результат получится особенно воздушным, нежным и совсем не сухим.
Главный секрет действительно вкусных сосисок в тесте — правильное дрожжевое тесто и качественные сосиски. Именно это сочетание даёт тот самый эффект "как из любимой пекарни": тонкий слой мягкого теста вокруг сочной начинки без ощущения тяжести и избытка мучного.
Тематическое фото. Фото: pxhere.com
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 450 г.
- Сосиски — 10-15 шт.
- Тёплое молоко — 150 мл.
- Тёплая вода — 100 мл.
- Сливочное масло — 45 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для смазывания теста.
Эти сербские "котлеты" обожают во всем мире — вкуснее не найти. Знаменитый рецепт пошаговоКак готовить:
1. Для начала приготовьте опару. В тёплую воду добавьте дрожжи и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут до появления пышной пенистой "шапочки".
2. После этого в глубокой миске соедините опару, тёплое молоко, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Важно не добавлять всю муку сразу — её количество может немного отличаться.
3. Готовое тесто слегка смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте подниматься примерно на 40–60 минут. Оно должно стать воздушным и увеличиться в объёме.
4. Подошедшее тесто разделите на 14 частей. Каждую часть раскатайте в длинную полоску и аккуратно оберните вокруг сосиски. Выложите заготовки на противень с пергаментом и оставьте ещё на 15 минут.
5. Перед выпечкой смажьте сосиски в тесте взбитым яйцом и по желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут — до красивой золотистой корочки.
В результате получаются мягкие, ароматные и невероятно воздушные сосиски в тесте, которые исчезают со стола буквально за минуты.
