AmurMedia, 9 апреля. Пекинская капуста, подобно белокочанной, прекрасно подходит для тушения. В результате получается эффектное блюдо: нежное, сочное, с легкой приятной хрустинкой. Когда "пекинка" в сезоне и доступна по цене, это еще и весьма экономичный вариант. Возьмите на заметку этот превосходный гарнир.
Что понадобится?
Пекинска капуста пекинская — 1,5 кг
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. ложка
Растительное масло
Соль
Специи
Зелень
Как готовить?
Для приготовления желательно брать нижнюю часть кочана, где листики более плотные. Верхнюю, более нежную и деликатную часть, лучше использовать для салатов.
Нашинкуйте пекинскую капусту.
Очищенную морковь натрите на крупной терке, а лук почистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте пряности: можно взять черный молотый перец, куркуму, карри, молотую паприку.
В горячее пряное масло выложите подготовленные лук и морковь. Слегка обжарьте овощи.
Выложите в сковороду капусту. На большом огне обжаривайте капусту, помешивая, около 10 минут. Капуста должна заметно размягчиться. Выпарится много влаги.
Добавьте томатную пасту, посолите. Тушите на минимальном огне под крышкой еще 15 минут.
Добавьте свежую рубленую зелень: лук, укпоп, петрушку, кинзу. Готово!
Тематическое фото. Фото: GigaChat
