Мясо оказалось слишком жирным и теперь на поверхности супа, борща, солянки плавает толстый неаппетитный слой?
Берем кусок льда и аккуратно, собирающими движениями проводим по поверхности нашего супа. Жир прилипает ко льду сразу. При необходимости меняем ледышку.
Если нет льда, то нужен металлический половник. Кладем его в морозилку, минут на 10. Затем проводим им по поверхности супа или борща — жир застывает и его можно собрать ложкой или тем же половником.