Мягкое картофельное пюре, сочный фарш и румяная сырная корочка… Ммм! Приготовив один раз, муж будет просить её постоянно. Просто, сытно, по-домашнему — как надо!
Ингредиенты:
Для основы:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Немного паприки или любимых специй — по желанию
Для верха:
- Сыр — 100–150 г (тёртый)
- Немного сливочного масла или сметаны
Способ приготовления:
1. Очищаем картошку, нарезаем и варим в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут). Сливаем воду, добавляем масло и горячее молоко. Разминаем в пышное, гладкое пюре;
2. Мелко нарезаем лук и морковь. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем фарш, жарим до румяности. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Тушим 5–7 минут, пока всё не прожарится и не станет ароматным;
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладём половину пюре и разравниваем. Сверху — слой мясной начинки. Затем снова картофель, равномерно распределяем ложкой. Смазываем верх сметаной или посыпаем тёртым сыром (или и то, и другое — так вкуснее);
4. Ставим форму в разогретую до 180°C духовку. Запекаем 25–30 минут, пока верх не станет золотистым;
5. Достаём запеканку, даём ей постоять 5–10 минут, чтобы чуть остыла и "схватилась".
