Когда обычные блинчики поднадоели и хочется разнообразия — приготовьте классику домашней кухни: блинчики с мясом. Это настолько вкусно, что вы точно приготовите еще. Блинчики получаются золотистыми, тонкими, с хрустящими краями, а начинка — сочная и ароматная.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 2 ст. ложки (и немного для жарки)
- Фарш (свинина, говядина или курица) — 400 г
- Лук — 1 крупная головка
- Сливочное масло — 30 г
Способ приготовления:
1. В миске взбиваем яйца с солью и сахаром. Вливаем половину молока, добавляем муку и перемешиваем до однородности — без комочков;
2. Постепенно вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Секрет тонких блинов — жидкое тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем кефир;
3. Разогреваем сковороду, слегка смазываем маслом. Наливаем немного теста, быстро распределяем по сковороде. Жарим по 30–40 секунд с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки;
4. Складываем готовые блины стопкой, накрываем полотенцем, чтобы не пересохли;
5. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до мягкости. Добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем до готовности. Чтобы начинка получилась сочнее, можно влить пару ложек бульона или воды и потомить под крышкой 5 минут. Остужаем;
6. На край блина выкладываем 1–2 ложки начинки. Заворачиваем конвертиком или рулетом. При желании можно обжарить уже фаршированные блинчики на сливочном масле — получится аппетитная золотая корочка.
