Помните тот самый момент, когда бабушка вытаскивала горяченькие перчинки из кастрюли, посыпала сверху зеленью и приглашала всех к столу? А этот незабываемый вкус, который не спутать ни с чем? Делимся с вами тем самым рецептом наших бабушек.
Ингредиенты:
- Перец сладкий болгарский (лучше всего красный и жёлтый) — 8 шт.
- Мясной фарш (говядина + свинина) — 500 г
- Рис отваренный — 1 стакан
- Луковица среднего размера — 1 шт.
- Морковь средняя — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Лавровый листик — 3 шт
- Соль, перец — по вкусу
1. Промываем перчики, аккуратно срезаем верхушку и удаляем семена. Отвариваем рис до полуготовности, добавляем немного соли;
2. Обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь на сковороде до золотистого цвета. По желанию можно сюда же добавить фарш и тушить его минут 10, посолив и поперчив;
3. Часть жарки (без фарша) выкладываем в кастрюлю или глубокую сковороду. Для удобства зажарку можно готовить уже в глубокой сковороде. Аккуратно наполняем перчики готовой смесью: другая часть зажарки и фарш (обжаренный или неприготовленный — по желанию);
4. Укладываем перцы в кастрюлю, заливаем водой примерно на две трети высоты перца. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим около часа. После этого перцы украшаем зеленью и подаем к столу.
