Во время сбора урожая овощей, фруктов и ягод многие стараются насладиться ими сполна, но если у вас останется немного черники, малины, ежевики или клубники, вы, вероятно, захотите их заморозить. Делимся лёгким методом увеличить срок годности ягод и сохранить их не на один день, а на несколько месяцев.
Чтобы достичь наилучшего результата, замораживайте ягоды в момент их наибольшей свежести. Перезревшие или подпорченные не станут лучше после помещения в морозильную камеру. Вы можете заморозить различные виды ягод отдельно друг от друга или перемешать их, создав ягодный микс.
Для начала нужно перебрать ягоды, затем промыть их в прохладной воде и тщательно высушить, избегая при этом сдавливания. Разложите ягоды в один слой на чистом сухом кухонном полотенце (тканевое может окраситься, а бумажное справится ничуть не хуже) и подождите, пока они не высохнут.
Затем застелите противень пергаментной бумагой или полиэтиленовой плёнкой и выложите ягоды поверх в один слой. Поместите противни в морозильную камеру до полного застывания. Обычно достаточно нескольких часов для достижения желаемого результата, но вы можете оставить ягоды на ночь, если будет удобно.
Когда ягоды затвердеют, переложите их в закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения, выпустив из пакета как можно больше воздуха перед тем, как закрыть его.
Замороженные ягоды можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев или даже года, если они не контактируют с другими продуктами, которые могут передать им свой запах. По возможности стоит замораживать мясо и полуфабрикаты в одном ящике, а фрукты и овощи — в другом.
Как можно использовать замороженные ягоды? Один из самых популярных способов использования таких продуктов — приготовление фруктовых коктейлей и лимонадов. Благодаря замороженной текстуре напитки становятся холодными и более густыми без добавления льда. Чтобы получить густую однородную консистенцию, сначала взбейте все ингредиенты, кроме ягод, в блендере, а затем медленно добавьте в него замороженные ягоды, позволив насадке вращаться, пока ягоды полностью не растворятся в напитке.
