AmurMedia, 17 сентября. До новогоднего застолья чуть больше трех месяцев, а цены на красную икру уже тревожат. По данным аналитиков розничного рынка, стоимость килограмма деликатеса в сентябре достигла 18-20 тысяч рублей, а по некоторым позициям рост в годовом выражении превысил 90 процентов. Как идет лососевая путина на Дальнем Востоке, выяснила "Парламентская газета" (18+).
От прогнозов до суровой реальности
По состоянию на 9 сентября промышленный вылов тихоокеанских лососей — горбуши, кеты, нерки, кижуча, симы, чавычи — в дальневосточном бассейне составил всего 94,4 тысячи тонн, сообщили в Рыбном союзе "Парламентской газете". По сравнению с аналогичным периодом прошлого года это падение на 71 процент, и рыбалка практически завершена. Судя по всему, в этом году порог вылова в 100 тысяч тонн не будет превышен.
По изначальным прогнозам Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), потенциал путины-2026 оценивался в 231 тысячу тонн. Фактический результат оказался более чем вдвое ниже — такой разрыв стал самым значительным за последние десятилетия.
При этом в Рыбном союзе подчеркнули, что аналогичная ситуация сложилась и в других "лососевых" странах, в первую очередь в США и Японии.
Это говорит о глобальных изменениях в экосистеме северной части Тихого океана.
"В том, что именно послужило причиной столь резкого снижения вылова, еще только предстоит разобраться науке. То ли это потепление океана, то ли смена океанских течений, то ли стагнация кормовой базы лососей, то ли рост популяции тунцов и дельфинов, которые, по одной из версий, активно поедают рыбу", — рассказали в ассоциации.
Большим уловам — 37 лет
Ситуация тревожная, но эксперты отмечают, что стабильно добывать более 100 тысяч тонн красной рыбы советский, а затем российский флот начал только с 1989 года. До этого уловы ниже 100 тысяч тонн были нормой и сохранялись продолжительное время.
"Так что вполне возможно, что мы просто входим в период циклического спада естественного воспроизводства лососевых", — отмечают аналитики.
Среднегодовой объем потребления лососевой икры в России составляет порядка 12-15 тысяч тонн. При этом на нее приходится около 4 процентов общего объема вылова.
"С учетом фактического хода путины можно ожидать, что объем производства лососевой икры в 2026 году не превысит 4 тысячи тонн. Даже с учетом остатков красной икры от путины прошлого, более успешного года, предложение на российском рынке во втором полугодии текущего года и в первом полугодии будущего окажется в 2-3 раза ниже среднегодового спроса", — подсчитали в Рыбном союзе. Сокращение объемов деликатеса уже привело к резкому росту цен — до 18-20 тысяч рублей за килограмм в Центральном регионе.
"Дальнейшее развитие ценовой динамики будет зависеть от реакции потребителей на новый уровень розничных цен в предстоящий пиковый период спроса", — рассказали аналитики.
В прошлом году килограмм качественной икры горбуши можно было приобрести за 10-11 тысяч рублей. В начале сентября 2026 года цены заметно изменились.
Рекорды розницы
По данным мониторинга аналитического центра Рыбного союза и проекта "Ни рыба ни мясо", на 9 сентября стоимость деликатеса путины 2026 года в годовом выражении прибавила от 13 до 93 процентов.
Так, за килограмм икры горбуши в среднем просят 18,6 тысячи рублей, что на 79 процентов больше, чем годом ранее. Кетовая стоит 19 тысяч рублей — это на 36 процентов дороже. Примерно во столько же — 18,9 тысячи рублей — обойдется икра кижуча. Она прибавила в цене меньше остальных — всего 13 процентов. Колоссальный рост продемонстрировала икра нерки: за килограмм просят от 17,2 до 19 тысяч рублей, что на 93 процента дороже, чем осенью прошлого года.
При этом разброс цен зависит не столько от вида рыбы, сколько от канала продаж и бренда.
Так, в магазинах премиального сегмента икру нерки можно купить по цене 23,5-29,8 тысячи рублей за килограмм. Кетовая подскочила с прошлогодних 16,5 тысячи рублей до 27 тысяч. Прошлогодней горбуши уже нет, а остатки нынешней путины идут по 20 тысяч рублей за килограмм.
В торговых точках среднего ценового сегмента эксперты отмечают большой разброс. Так, стоимость килограмма икры горбуши из остатков вылова 2025 года начинается от 11,5 тысячи рублей, верхняя граница — 24 тысячи рублей. С августа диапазон цен на икру нерки расширился: от 13 до 23,9-26,1 тысячи рублей за килограмм.
Интернет-магазины пытаются сдерживать цены. Там можно найти позиции по 17-19 тысяч рублей, но ассортимент стремительно сокращается. В некоторых сетях совсем исчезла икра горбуши, зато появление дорогой кетовой подняло нижнюю границу стоимости ассортимента на 111 процентов — с 11,8 до 24,9 тысячи рублей за килограмм.
Будет ли традиционный бутерброд на Новый год?
На оптовом рынке в регионах добычи паника началась еще в августе. По информации "Нацрыбресурса", сырая горбуша подорожала на 100 процентов, кета — на 62 процента, а нерка — на 28 процентов. Переработчики закладывают эти издержки в финальную стоимость продукта.
Дальнейшее развитие ситуации теперь полностью зависит от психологии потребителей. Главный вопрос, ответ на который даст приближающийся декабрь: готовы ли россияне отказаться от традиционного бутерброда с икрой на новогоднем столе или будут искать альтернативу?
По мнению экспертов, возможны два сценария. Первый: потребители выберут замену — имитированную икру, икру щуки или мойвы, а то и вовсе сократят потребление деликатеса до минимума. Второй: люди привыкнут, и новый уровень цен постепенно станет нормой для тех, кто сможет себе это позволить.
