Многие привыкли готовить рис на плите, однако есть способ обойтись без активной варки — запарить крупу кипятком. Как сообщает Дзен-канал "Эликсир Жизни" (12+), при таком приготовлении рис постепенно размягчается в горячей воде и может сохранить рассыпчатую структуру. Такой вариант особенно удобен, когда не хочется стоять у плиты и следить, чтобы вода не выкипела.
Как запарить рис без варки
Сначала тщательно промойте крупу несколько раз. Вода должна стать заметно прозрачнее — это позволяет смыть часть поверхностного крахмала, из-за которого зерна могут сильнее слипаться. После этого переложите рис в толстостенную посуду или термос и залейте его кипятком.
Важно использовать именно горячую воду и сразу плотно закрыть емкость. Так внутри дольше сохранится необходимая температура, а рис будет постепенно впитывать влагу.
Сколько воды нужно для риса
На 1 стакан риса автор рекомендует брать 2 стакана кипятка. Добавьте немного соли, а для более нежного вкуса можно положить небольшой кусочек сливочного масла. После этого закройте емкость крышкой и оставьте примерно на 40–60 минут.
Точное время зависит от сорта и особенностей крупы. Поэтому ближе к концу приготовления проверьте несколько зернышек: если рис еще плотный, оставьте его под крышкой дополнительно на 10–15 минут.
Какой рис лучше запаривать
Для такого способа особенно подходят длиннозерные сорта, басмати и жасмин. Время приготовления может отличаться в зависимости от конкретной крупы, поэтому после указанного срока проверьте готовность.
Хозяйки отмечают еще одну небольшую хитрость: не стоит постоянно поднимать крышку во время приготовления. Каждое открывание выпускает тепло и может увеличить время запаривания.
