Если минтай у вас ассоциируется с сухой и скучной рыбой из школьной столовой, этот рецепт способен изменить мнение. Здесь все просто: немного моркови, лука, томатной пасты и специй — и обычный минтай превращается в сочное блюдо с ароматным овощным соусом.
Готовится все в духовке, поэтому долго стоять у плиты не придется. А еще такой вариант отлично подойдет тем, кто ищет легкий, но сытный ужин.
Что нам понадобится?
- минтай — 800 г;
- морковь — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- растительное масло — 30 мл;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- вода или красное вино — 50 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
За готовку!
1. Морковь натираем — можно на обычной терке, а можно по-корейски. Лук нарезаем, чеснок измельчаем.
2. На растительном масле обжариваем лук и морковь, затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем, вливаем воду или немного красного вина, солим и перчим. Тушим около трех минут — овощной соус готов.
3. Минтай очищаем, промываем и нарезаем порционными кусочками. Если попадется икра, ее тоже можно отправить в форму.
4. На дно формы выкладываем немного масла и половину овощей с чесноком. Сверху раскладываем рыбу, а затем накрываем ее оставшимися овощами.
5. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку примерно на 45 минут при 220 градусах.
6. Достаем, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Минтай получается мягким, ароматным и пропитанным овощным соусом — хорош и горячим, и холодным.
Приятного аппетита! И сохраняйте рецепт, если хочется приготовить что-нибудь простое без долгих хлопот.
