AmurMedia, 9 августа. Природа начинает готовиться к смене сезона. Еще совсем недавно на бульварах и в парках Хабаровска гроздья на рябинах были светло-зелеными, почти сливаясь с листвой, а теперь постепенно приобретают желтовато-оранжевые оттенки. Совсем скоро ягоды вспыхнут ярко-красным цветом — одним из самых узнаваемых символов приближающейся осени.
Такое преображение связано с естественными процессами созревания плодов. Пока ягоды растут, в их клетках преобладает хлорофилл — тот самый зеленый пигмент, который участвует в фотосинтезе. По мере созревания хлорофилл разрушается, а его место занимают другие природные красители — каротиноиды и антоцианы. Именно они окрашивают плоды в желтые, оранжевые и насыщенно-красные тона.
Рябина. Фото: Хабаровский краевой парк им. Н.Н. Муравьева-Амурского
Яркая окраска нужна рябине вовсе не для красоты. Это своеобразный природный сигнал для птиц: плоды созрели и готовы стать пищей. Для самого дерева такое сотрудничество жизненно важно. Семена рябины защищены плотной оболочкой и обычно не перевариваются в желудке птиц. Пролетая порой десятки километров, птицы разносят их вместе с пометом. Такой способ распространения семян называется орнитохорией и считается одним из самых эффективных в природе.
Сразу после созревания ягоды рябины терпкие и горьковатые. После первых заморозков часть горьких веществ разрушается, плоды становятся слаще и привлекательнее не только для птиц, но и для человека.
Рябина. Фото: Хабаровский краевой парк им. Н.Н. Муравьева-Амурского
Рябина ценится не только за красоту. Ее ягоды богаты витамином С, каротиноидами, витаминами Е и Р, органическими кислотами, пектинами, дубильными веществами и природными антиоксидантами. По содержанию каротина некоторые сорта рябины могут соперничать с морковью.
В народной медицине рябину издавна использовали как общеукрепляющее средство, однако употреблять ее в лечебных целях следует с осторожностью и учитывать возможные противопоказания.
Лето постепенно уступает место осени. Не забывайте любоваться природой и замечайте её прекрасные превращения!
