Жареные подберезовики с картошкой — классическое блюдо сезона тихой охоты. Ароматные лесные грибы, румяная картошка, немного сметаны, чеснока и свежего укропа превращают обычный ужин в настоящее домашнее лакомство. Главное — перед жаркой обязательно отварить грибы, чтобы они были безопасными и сохранили приятный вкус.
Ингредиенты:
- Свежие подберезовики — 500 г.;
- Картофель — 500 г.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Сметана 12% — 100 г.;
- Укроп — 50 г.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Переберите грибы, очистите их от мусора и тщательно промойте. Нарежьте крупные экземпляры кусочками, залейте водой, доведите до кипения и варите 20–25 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Очистите картофель и нарежьте брусочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, укроп мелко порубите.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте половину лука около двух минут, затем добавьте грибы и жарьте 20–25 минут. Переложите их в отдельную миску.
4. В той же сковороде обжарьте оставшийся лук, добавьте картофель, посолите и готовьте 20–30 минут до золотистой корочки.
5. Соедините картофель с грибами, добавьте чеснок и сметану, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и потушите еще 2–3 минуты.
Перед подачей посыпьте блюдо свежим укропом и дайте ему постоять под крышкой несколько минут, чтобы вкусы и ароматы соединились.
