Когда на улице жара, горячие супы отходят на второй план, и хочется чего-то лёгкого, прохладного и при этом сытного. Холодный рамен — отличная альтернатива привычным летним блюдам. Он сочетает в себе лапшу, овощи, мясные добавки и ароматный соус, который делает вкус ярким и насыщенным. Блюдо получается свежим, лёгким и очень вариативным — ингредиенты можно менять по вкусу.
Ингредиенты (на 2 порции):
- огурец — 1 шт.;
- ростки гороха — 100 г.;
- ветчина — 100 г.;
- лапша быстрого приготовления — 1 упаковка;
- яйца — 2 шт.;
- соль, сахар — по щепотке;
- растительное масло — 0,5 ст. л.
Для соуса:
- соевый соус — 4 ст. л.
- рисовый уксус — 3 ст. л.
- бульон — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- кунжутное масло — 0,5 ст. л.
Тематическое фото. Фото: pxhere.com
Как приготовить:
1. В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, бульон и сахар. Нагревайте на огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с плиты и добавьте соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли и сахара до однородности. На разогретой сковороде с маслом приготовьте тонкие яичные блинчики, обжаривая их с двух сторон. Остудите и нарежьте полосками.
3. Огурец и ветчину нарежьте тонкой соломкой. Ростки промойте и обсушите.
4. Приготовьте лапшу согласно инструкции, залейте кипятком, дайте настояться и слейте воду. Остудите.
5. В миску выложите лапшу, сверху добавьте огурец, ветчину, яичную соломку и ростки. Полейте охлаждённым соусом.
Холодный рамен готов — подавайте сразу, пока он свежий и ароматный. По желанию можно добавить кунжут, зелень или древесные грибы для более насыщенного вкуса.
