Сырный суп-пюре — это простой и очень нежный вариант первого блюда, который отлично подходит для домашнего обеда. Он получается густым, ароматным и с насыщенным сливочным вкусом. Готовится из доступных продуктов и не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- картофель — 300 г.
- корень сельдерея — 100 г.
- плавленые сырки — 200 г.
- сливки — 200 мл.
- вода — 1 л.
- карри — 0,5 ч. л.
- сушёный базилик — 0,5 ч. л.
- соль — по вкусу.
- красный и чёрный молотый перец— по щепотке.
- свежая петрушка — 0,5 пучка.
Тематическое фото. Фото: pxhere
Как приготовить:
1. Картофель и корень сельдерея очистите, нарежьте и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите до мягкости картофеля. Когда овощи будут готовы, слейте отвар в отдельную ёмкость — он ещё пригодится.
2. Разомните картофель и сельдерей в пюре с помощью толкушки или блендера. Добавьте сливки, специи (карри, базилик, перец) и хорошо перемешайте.
3. Верните овощной отвар в кастрюлю, добавьте плавленые сырки и прогревайте, помешивая, до полного растворения сыра. При необходимости доведите вкус солью — важно учитывать солёность сырков.
4. Для более нежной текстуры пробейте суп погружным блендером до однородности. Добавьте мелко нарезанную петрушку и ещё раз слегка перемешайте.
Готовый сырный суп-пюре получается особенно вкусным с хрустящими гренками из чёрного хлеба и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
