Многие уже разочаровались в магазинных лепешках — они часто выходят сухими и жесткими. Домашний вариант с картошкой и капустой получается совсем другим: нежным, сочным и очень сытным.
Такой перекус выручит на завтрак, в обед или когда нужно быстро накормить семью. Вот простой пошаговый способ, который точно сработает.
Что понадобится из продуктов
Список обычный, все легко найти на любой кухне.
- Картофель — 5 шт;
- Сливочное масло — 20 г;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Яйцо — 1 шт;
- Петрушка — 1 пучок;
- Мука — 220 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Лук — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Капуста — 350 г;
- Вода — 50 мл.
Как замесить тесто и приготовить начинку
Сначала приготовление картофеля. Очистите клубни, отварите до мягкости, нарежьте кусками и переложите в миску. Добавьте сливочное масло, соль и разомните в пюре. Вбейте яйцо, перемешайте. Мелко порубите петрушку, отправьте туда же.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в массу. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
1 ложка на литр воды — и свекла готова за 7 минут: всегда мягкая и сладкая, не теряет цвет и пользуПока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь. Капусту нашинкуйте, помните руками, чтобы стала мягче, и отправьте в сковороду. Влейте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите до готовности капусты. В конце посолите, поперчите. Остудите.
Как сделать нежнейшие лепешки
Стол присыпьте мукой. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий пласт и разрежьте пополам. На одну половину выложите начинку, накройте второй половинкой и прижмите края вилкой — так они точно не разойдутся при жарке.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте лепешки с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые сложите на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир. Подавать лучше горячими. Они хороши сами по себе, а еще сметаной или зеленью.
Приятного аппетита!
