Врач-диетолог и эндокринолог Олег Ирышкин объяснил, что многие разрекламированные заморские суперфуды можно без проблем заменить привычными и недорогими продуктами с местных прилавков. По словам эксперта, блюда, которые были популярны еще в советское время, имеют массу полезных свойств и вполне могут посоревноваться с дорогими биодобавками.
Например, паста Амосова — смесь из кураги, чернослива, инжира, изюма, орехов и меда, которую знаменитый кардиохирург Николай Амосов рекомендовал пациентам после операций. Диетолог подтверждает: сухофрукты богаты калием и магнием, они реально помогают сердцу и сосудам. Из такой смеси дома легко приготовить полезные конфеты, обваляв шарики в кунжуте или какао, и есть их вместо магазинных сладостей.
Обычная квашеная капуста тоже настоящий кладезь пользы. Она работает и как пребиотик (клетчатка для питания микробиома), и как пробиотик (содержит живые бактерии из-за ферментации). Ирышкин советует добавлять ложку капусты к ужину, но предупреждает: людям с изжогой лучше не увлекаться с солью при квашении. Из ягод он посоветовал клюкву и жимолость — они хорошие источники антиоксидантов, которые защищают организм от старения, и зимой их можно брать замороженными.
Врач напомнил и про обычную свеклу, богатую клетчаткой. Он предложил простой рецепт ужина: нарезать вареную свеклу, добавить зелень вроде руколы, немного сыра фета или брынзы, заправить нерафинированным маслом и посыпать кедровыми орехами. Кстати, кедровый орех он назвал нашим локальным суперфудом — в нем много полезных жирных кислот, а любые нерафинированные масла помогают снижать плохой холестерин.
При этом эксперт развеял мифы о некоторых продуктах. Гематоген, который многие помнят с детства, он считает просто калорийной сладостью с кучей сахара, а не средством для поднятия гемоглобина. Если железа не хватает, лучше съесть кусок красного мяса. Черная икра, при всей ее пользе, сегодня стоит неоправданно дорого, и омега-3 кислоты проще и дешевле получать из обычной красной рыбы пару раз в неделю.
Но тем, кто решил поменять рацион, диетолог в беседе с "РГ" посоветовал не торопиться. Если человек годами ел булки с колбасой, а потом разом налег на клетчатку, для пищеварения это стресс. Вводить отруби, овощи и другие полезные продукты надо постепенно, небольшими порциями, чтобы организм успел привыкнуть.
