В основе этих сочных тефтелей лежит деликатный фарш из белой рыбы с луком, дополненный тёртой морковью и отварным рисом. Аппетитные шарики сначала подрумяниваются на сковороде, после чего томятся в духовке в нежной сливочно-укропной заливке.
Что понадобится?
Филе белой рыбы (минтай, хек, треска) — 600 г
Рис — 100 г
Лук — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль
Молотый чёрный перец
Мука — 50 г
Растительное масло
Для соуса:
Сливки 20% — 300 мл
Мука — 1 ст. л.
Соль
Укроп
Как готовить?
Тщательно промойте рисовую крупу и отварите её в подсоленной воде, после чего дайте ей полностью остыть.
Рыбную мякоть и лук измельчите с помощью мясорубки. Добавьте к ним морковь, натёртую на средней тёрке, и хорошо перемешайте.
Введите в массу рис и яйца, посолите, поперчите по вкусу и снова доведите смесь до однородного состояния.
Сформируйте из полученного рыбного фарша небольшие аккуратные шарики и тщательно обваляйте каждый в муке.
Обжаривайте тефтели на сковороде с разогретым маслом до появления румяной корочки с каждой стороны.
Аккуратно переместите обжаренные изделия в глубокую форму, подходящую для запекания в духовке.
В отдельной чаше соедините муку со сливками, тщательно размешивая массу. Добавьте нашинкованный укроп и соль, ещё раз всё перемешав.
Покройте тефтели полученной сливочной заправкой. Отправьте блюдо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35–40 минут. Готово!
