Если вы хотите порадовать домашних чем-то особенным на Масленицу, попробуйте нежные творожные блинчики. Они получаются мягкими, слегка пышными, с легкой румяной корочкой и тонким ароматом ванили. Готовятся без дрожжей и сложных продуктов.
Ингредиенты:
Кефир — 400 мл
Творог (5–9%) — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Мука — около 200–220 г
Растительное масло — 1 ст. ложка в тесто
Способ приготовления:
- В миске разомните творог вилкой до однородности.
- Добавьте яйца, сахар, соль и ваниль. Хорошо перемешайте.
- Влейте кефир комнатной температуры и снова взбейте до гладкости.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины.
- Добавьте растительное масло и перемешайте. Оно сделает блинчики эластичными и блестящими.
- Дайте тесту постоять 7–10 минут.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смазывать маслом не обязательно, оно уже в тесте.
- Наливайте тесто половником, формируя небольшие круги. Жарьте на среднем огне по 2–2,5 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистый оттенок.
Подавайте блинчики горячими со сметаной, медом, ягодным соусом или просто с кусочком сливочного масла. Их можно есть как самостоятельное блюдо или как сытный завтрак в масленичные дни.
Приятного аппетита!
