AmurMedia, 31 января. При проведении эпидемиологического расследования по факту получения экстренного извещения о регистрации острой кишечной инфекции, связанного с употреблением пищевых продуктов, изготовленных и реализованных в предприятии общественного питания "Суши Мастер" (ИП Низов С.О.), Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю выявило нарушения обязательных требований, способствующих созданию угрозы для здоровья посетителей, сообщает пресс-служба Управление Роспотребнадзора.
Проверка показала серьезные нарушения санитарных норм, угрожающие здоровью гостей:
- еда готовится без необходимой технологической документации.
- сотрудники не проходили обязательные медицинские обследования и вакцинацию.
- нет контроля качества продукции по стандартам ХАССП.
- планировка кухни мешает правильному течению технологического процесса, смешиваются сырье и готовая пища.
- нарушение гигиены: грязь под раковинами и холодильниками.
- разделочные инструменты не обозначены должным образом ("для готового" и "для сырого").
- холодильные камеры не оснащены термометрами для проверки температуры хранения.
- нет специальных контейнеров с дезинфицирующими средствами.
В отношении индивидуального предпринимателя ведется производство по делу об административном правонарушении.
