Во-первых, в бурлящий кипяток можно запускать только свеженалепленные, не замороженные пельмени — иначе с тестом случится температурный шок. Во-вторых, даже рекомендованная температура в 70°C может обжечь руку. Так как же запустить пельмешки в горячую воду и не пострадать от брызг?
Используем шумовку. Укладываем в нее в один слой (не горкой! Иначе слипнутся) несколько пельменей и партия закладываем в воду. После того, как последний пельмень отправился в пучины кастрюли, аккуратно перемешиваем.
Используем кулинарные щипцы. Тут более муторное занятие, ибо забрать щипцами получится один, максимум два пельменя.
Пересыпаем из пакета, опустив его края под воду. Этот способ все же несет риск обжечься паром, использовать его можно, если варите порцию на одного — быстро, но аккуратно опустили, высыпали и убрали руки подальше от кастрюли.
В любом случае помните: чем с большего расстояния вы высыпаете что-то в воду, тем больше брызг. Поэтому и обычная закладка руками может сработать, если класть пельмешки по одному — именно класть, а не бросать.
