Надя Шевелёва — женщина красивая и интеллегинтная, работала учительницей в школе. У неё был завидный жених, надёжный обладатель автомобиля "Жигули". В Новый год судьба Нади и её суженого Ипполита дала крен, да такой, что всё перевернулось с ног на голову. Да, Надя ждала Ипполита к столу, но вторгся смутьян Лукашин, врач-хирург, и планы поломал.
К тому же, Надю ждало кулинарное фиаско. Возможно, заливная рыба стала последним аргументом отказа Ипполита от борьбы за любимую женщину. "Какая гадость эта ваша заливная рыба!" — воскликнул Ипполит Георгиевич, перед тем, как навсегда покинуть квартиру Нади. Вся "гадость" досталась удачливому Жене Лукашину.
Лукашин, попробовав, тоже не стал церемониться и заявил: "Хрена к ней не хватает". А после, вернувшисть в колкую действительность, и вовсе пустился в хамство: "Это не заливная рыба, это стрихнин какой-то!". Надя держалась с достоинством, но как не повторить её ошибок? Вот надёжный рецепт заливной рыбы.
Что понадобится?
Рыба годится любая, главное, чтобы была свежая. Простой минтай — отличный выбор. Нужно около килограмма рыбы.
Желатин — 30 г
Вода — 0,5 л
Лавровый лист
Черный перец горошком
Морковь
Отварные яйца
Зелень
Лимон
Тематическое фото. Фото: GigaChat
Как готовить?
Очищенную морковь залить водой и отварить. Вынуть.
Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, лук — кольцами.
В морковный бульон положить филе, лук и все приправы, включая соль. Рыба должна полностью свариться на самом слабом огне, на это уйдёт 15-20 минут.
После отваренную рыбу следует подержать в отваре около получаса. Этого времени должно хватить, чтобы растворить желатин в небольшом количестве тёплой воды.
Рыбный бульон процедить и остудить до комнатной температуры. Влить желатиновый раствор, нагреть, помешивая, но не кипятить. Вновь остудить.
Морковь нарезать фигурно, а яйца — кружочками.
В подходящую ёмкость положить готовое филе. На каждый кусочек поместить морковь, яйцо, веточку зелени. Аккуратно залить небольшим количеством бульона, чтобы украшение закрепилось. Подождать, пока желе схватится.
После влить оставшийся бульон и поставить в холодильник до полного застывания.
Можно использовать порционные формочки.
Перед подачей положить ломтик лимона. Готово!
Женя Лукашин был прав — заливную рыбу следует приправлять хреном.
Потрясающая кулинарная классика на новый лад: розовый форшмак за 10 минут
