Драники — одно из самых любимых домашних блюд. Они получаются хрустящими, ароматными и очень сытными. Это блюдо можно подать как самостоятельное или дополнить сметаной, зеленью и другими соусами, сообщает ИА AmurMedia.
Ингредиенты на 3 порции:
Картофель (крупный) — 7 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца (по желанию) — 1-2 шт.
Мука (по желанию)
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
- Натрите очищенный картофель и лук на средней терке. Лук не даст картошке потемнеть.
- Измельчите полученную массу, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца и немного муки для густоты. Перемешайте, посолите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выложите тесто столовой ложкой, слегка разравнивая.
- Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вопрос-ответ:
Почему важно отжимать картофель?
Две таблетки - и стекло духовки скрипит от чистоты: от нагара и жира следа не осталось Лишняя жидкость мешает образованию хрустящей корочки. Чем суше смесь, тем лучше драники держат форму и меньше впитывают масла.
Можно ли готовить без яиц?
Да. Яйца помогают связать массу, но драники получаются вкусными и без них. В этом случае рекомендуется добавить чуть больше муки или одну ложку крахмала, чтобы смесь стала плотнее.
Какие соусы подходят к драникам?
Кроме классической сметаны, отлично подходят: чесночный соус,сметана с укропом и грибной соус.
