Пян-се — популярное корейское блюдо, представляющее собой паровые пирожки с разнообразными начинками. Хотя традиционно пян-се готовят на пару в специальных пян-сешницах, этот рецепт адаптирован для домашней кухни и позволяет приготовить вкуснейшие пирожки на обычной сковороде. Приготовьтесь к взрыву вкусов и ароматов!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Теплая вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
Для начинки (один из вариантов, можно экспериментировать):
- Капуста — 300 г (мелко нашинкованная)
- Свининой фарш — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Имбирь молотый — ½ ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приготовление:
- Готовим тесто: В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
- Готовим начинку: В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавьте свиной фарш и обжаривайте, разминая комочки, до готовности. Добавьте нашинкованную капусту, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, черный перец и соль. Тушите до готовности капусты, периодически помешивая.
- Формируем пян-се: Разделите тесто на небольшие шарики (размером с мандарин). Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. На одну половину лепешки выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
- Жарим пян-се: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте пян-се с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и полной готовности начинки.
- Подача: Подавайте пян-се горячими с соевым соусом, острым соусом или другими любимыми соусами.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приятного аппетита!
