Многие не раз замечали, что в ресторанах готовят блины вкуснее, чем дома. Дело в том, что профессиональные кулинары знают один секрет.
Блюдо получается нежным и воздушным, если заменить часть молока на другой напиток. Речь идет о газированной воде. С её помощью нужно заменить примерно 30% от общего объема молока. В результате получается идеальная консистенция, объяснила повар Юлия Архипова в разговоре с "Белновостями" (18+).
Основной смысл заключается в пузырьках воздуха. Из основы, в составе которой есть газированная вода, получаются самые пышные блинчики. При этом сначала важно хорошо смешать молоко с яйцами, солью и сахаром до однородности.
Воду рекомендуется вливать в смесь небольшими порциями, постоянно помешивая. В результате должно получиться жидкое тесто, больше напоминающее по консистенции йогурт.
