Простой лагман может стать "коронным" блюдом, если добавить в него один секретный ингредиент. Необычным рецептом лагмана по-сибирски поделился канал "Готовим с Калниной Натальей" (18+). Для приготовления такого угощения вам понадобится много мяса, овощей, лапша и… черная редька — тот самый, секретный ингредиент, который придаст блюду особенный вкус.
Рецепт:
- Мясо филе — 600 г;
- картофель — 300 г;
- морковь — 1 шт.;
- редька черная — 1 шт.;
- луковица — 2 шт.;
- вода — 2,5-3 л;
- соль — 1 ч. л.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- перец черный — по вкусу;
- приправа к мясу — 1/3 ч. л.;
- базилик сушеный — 1/4 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- укроп сушеный — 1/3 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лапша — 400 г.
Способ приготовления
Мясо говядины или свинины нарежем кубиком размером, как на гуляш. В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, когда оно нагреется, опускаем туда мясо и обжариваем его до испарения жидкости. Как только мясо обжарилось, добавляем к нему порезанный кубиками лук и держим на огне, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Теперь отправляем туда половину чайной ложки соли, черный перец, лавровый лист и заливаем все водой. Варим до готовности мяса примерно 50 минут на среднем огне.
Пока мясо варится, готовим овощи — все их нужно порезать мелкими кубиками. Когда мясо в казане станет мягким, закладываем к нему овощи на 15-20 минут. За 5 минут до готовности овощей их надо посолить, а также добавить в казан приправу к мясу, томатную пасту, немного базилика и укропа. Тушим еще 5 минут и убираем с огня. По консистенции у вас должен получиться не очень густой суп. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу и подаем ее к столу, залив получившейся подливой.
Приятного аппетита.
