Хороший маринад — секрет идеального шашлыка! По весне вся страна открывает шашлычный сезон. Казалось бы, нет ничего проще пожарить мясо на мангале. Но ценители гастрономии знают: с помощью маринада можно придать блюду миллионы разных оттенков и даже повлиять на текстуру.
Раскрываем секрет медового маринада, который сделает мясо невероятно нежным, а вкус насыщенным и интересным. В списке количество ингредиентов из расчета на 2 кг свиной шеи:
- мед — 2 ст. л.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- соевый соус — 150 мл;
- вода — 150 мл;
- приправы — по вкусу.
В металлической или пластиковой емкости смешайте мед с любимыми приправами: соль/перец, специи для мяса и т.д. Перемажьте кусочки мяса в получившейся массе. Закройте крышкой или полиэтиленовой пленкой, дайте постоять 30-60 минут в холодильнике или теневом, прохладном месте.
В это время можно нарезать лук крупными полукольцами и смешать воду с соевым соусом. После этого перемешайте лук с мясом, а затем влейте жидкость. Уберите в холодильник еще на пару часов, так же — под крышкой или пленкой.
Сочетание медовой сладости с типичными для шашлыка добавками придаст блюду ненавязчивый, но очень интересный оттенок. Отправляйтесь на свежий воздух и наслаждайтесь!
