В этом рецепте прекрасно все: вкус, польза, питательность и простота. Раньше заведения держали такой способ приготовления красной рыбы в секрете, чтобы удивлять гостей за солидные суммы. Спасибо интернету — мир узнал, что до смешного просто повторить этот рецепт дома.
Итак, готовим рыбные стейки в сливках. По канонам выбирают семгу, но на самом деле можно использовать ее любого лососевого собрата. Другие ингредиенты ниже приведены из расчета на 3 средних стейка:
- 100 г шпината;
- 2 зубчика чеснока;
- специи и сок лимона — по вкусу;
- 500 мл сливок (10%).
Если хочется более яркого вкуса, стейки предварительно приправляем и сбрызгиваем соком лимона, излишки влаги можно промокнуть бумажным полотенцем (используйте плотные, чтобы бумага не прилипала к мякоти).
Сковороду нужно раскалить, но не смазывать маслом! Если ее антипригарные свойства не высоки, лучше добавить немного масла на сам стейк. Обжариваем рыбу с двух сторон на огне выше среднего буквально по минуте, до образования тонкой корочки. Добавляем в сковороду мелко нарезанный шпинат, чеснок и заливаем все это сливками. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим 5-7 минут. После снимаем с плиты и даем настояться еще немного.
Наслаждение гарантировано!
