Этот рецепт тыквенного крем-супа с хрустящими домашними сухариками станет настоящим украшением вашего меню. Простота приготовления и неповторимый вкус покорят вас с первого глотка!
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (мускатной или любой другой сладкой), очищенной и нарезанной кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 л овощного или куриного бульона
- 200 мл кокосового молока (или сливок 20%)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
- Соль и черный перец по вкусу
Для сухариков:
- 2 ломтика белого хлеба, нарезанные кубиками
- 1 ст.л. оливкового масла
- Щепотка соли
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или горшке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
2. Добавьте тыкву, куркуму и имбирь. Обжаривайте еще 5 минут, постоянно помешивая.
3. Залейте тыкву бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости тыквы (около 20-25 минут).
4. Снимите с огня и дайте немного остыть.
5. Аккуратно переложите тыкву с бульоном в блендер (или используйте погружной блендер) и взбейте до однородной кремообразной массы.
6. Влейте кокосовое молоко (или сливки), посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Для сухариков: разогрейте духовку до 180°C. Смешайте кубики хлеба с оливковым маслом и солью. Распределите на противне и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 10-12 минут).
8. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте хрустящими сухариками.
Приятного аппетита!
