Представьте себе: сочные морепродукты, плавающие в ароматном томатном соусе, укрытые золотистой сырной корочкой и поданные в эффектной раковине. Это блюдо — не только праздник вкуса, но и настоящее украшение любого стола.
Ингредиенты:
Для морепродуктов:
- 500 г ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги)
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 100 мл белого сухого вина (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. сушеного базилика
Для томатного соуса:
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
Для сырной шапки:
- 150 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер, гауда)
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)
Для подачи:
- Крупные ракушки (можно купить в магазинах или использовать раковины мидий)
- Лимон и зелень для украшения
Инструкция:
1. Подготовка ингредиентов: Морепродукты разморозьте (если используете замороженные), промойте и обсушите. Крупные морепродукты нарежьте на более мелкие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
2. Приготовление морепродуктов: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Выложите морепродукты в сковороду, обжаривайте 2-3 минуты. Влейте белое вино (если используете), дайте ему немного выпариться. Посолите, поперчите, добавьте орегано и базилик. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Приготовление томатного соуса: Добавьте томаты в собственном соку в сковороду к морепродуктам. Туда же добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец.Перемешайте и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Сборка блюда: Наполните ракушки приготовленными морепродуктами в томатном соусе. В миске смешайте тертый сыр, панировочные сухари и зелень. Посыпьте каждую ракушку сырной смесью.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ракушки на противень и запекайте в разогретой духовке 10-15 минут, пока сырная шапка не станет золотистой.
6. Подача: Достаньте ракушки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими, украсив дольками лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
