Лосось со спаржей — удачное сочетание, которое давно стало классикой. Рыба, запеченная под маринадом из лимонного сока, чеснока и оливкового масла, получается сочной и нежной, а спаржа идеально дополняет ее вкус. На приготовление уйдет всего около получаса, а результат ничем не уступит блюдам, которые подают в ресторанах.
Ингредиенты:
- филе лосося — 400 г;
- спаржа — 300 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- укроп — несколько веточек;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить лосося со спаржей в духовке:
1. Подготовьте продукты. Филе лосося промойте и внимательно проверьте на наличие мелких косточек. Если они есть, аккуратно удалите их пинцетом. Спаржу вымойте, обсушите и срежьте жесткую нижнюю часть стеблей.
2. Приготовьте ароматный маринад. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, соль и черный молотый перец. Взбейте смесь вилкой до легкого помутнения, затем добавьте измельченный укроп и снова перемешайте.
3. Выложите филе лосося и подготовленную спаржу в форму для запекания. Равномерно полейте их маринадом, чтобы рыба и овощи хорошо пропитались ароматами.
4. Сверху разложите несколько тонких кружочков лимона. Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15–17 минут под верхним грилем без конвекции. За это время лосось останется сочным, а спаржа станет мягкой, сохранив приятную текстуру.
5. Достаньте блюдо из духовки и сразу подавайте к столу. При желании украсьте свежим укропом и дополните легким овощным салатом или бокалом белого вина.
Лосось со спаржей получается легким, ароматным и очень эффектным. Несмотря на простоту приготовления, такое блюдо вполне может стать главным украшением праздничного или романтического ужина.
