Новый год — это время волшебства, семейного тепла и домашнего уюта. И, конечно, какой же праздник без семейных традиций. Теплым вечером соберитесь с близкими на кухне и приготовьте домашнюю выпечку, которая наполнит ваш дом ароматом праздника. Булочки с корицей — идеальный выбор для новогоднего стола. Они не только порадуют ваших близких своим вкусом, но и создадут атмосферу тепла и уюта.
Вам понадобятся:
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 20 г)
- Сахар — 100 г
- Соль — 0,5 ч.л
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки:
- Корица молотая — 2 ст.л
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
Для глазури (по желанию):
- Сахарная пудра — 200 г
- Вода или молоко — 4-6 ст.л
Тематическое фото. Фото: unsplash.com (18+)
1. Подогрейте молоко до температуры около 37°C. Растворите в нем сухие дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавьте эту смесь к молоку с дрожжами и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Когда тесто станет достаточно густым, продолжайте месить его руками на посыпанной мукой поверхности примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое;
2. Смешайте молотую корицу с сахаром. Растопите сливочное масло;
3. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Смажьте поверхность теста растопленным маслом, затем равномерно распределите по нему смесь корицы и сахара. Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Нарежьте рулет на кусочки шириной около 2-3 см;
4. Разложите нарезанные булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте противень полотенцем и дайте булочкам подойти еще 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 25-30 минут до золотистого цвета;
5. Смешайте сахарную пудру с водой или молоком до получения однородной массы. Полейте готовые горячие булочки глазурью.
Советы:
Для создания особого аромата можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры апельсина. Если хотите сделать булочки более сытными, добавьте в начинку измельченные орехи или сухофрукты. Храните готовые булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
