Оливье — один из главных символов Нового года. Сложно представить праздничный стол без этого блюда, однако удовольствие это недешевое: ингредиентов вам потребуется много. Сколько сейчас стоит приготовить оливье на семью из 4 человек и насколько это больше стоимости прошлого года, выяснило ИА AmurMedia.
Для подсчета примерной стоимости мы взяли классический рецепт блюда. Хотя список продуктов для этого новогоднего салата зависит от того, кто готовит. Однако для большинства этот новогодний символ состоит из вареного картофеля, моркови, яиц, соленых огурцов, зеленого горошка, колбасы и майонеза. Будем отталкиваться от этого рецепта. За продуктами пойдем в одну из самых популярных торговых сетей Хабаровска.
Картофель на прилавках представлен в разных вариантах: крупный и мелкий, фасованный и на развес. Цена зависит от сорта, размера и региона, в котором выращивалась культура. В прошлом году полкило вышло корреспонденту в 29,50 рублей, в этом цена незначительно выросла: теперь то же количество овоща обойдется на 30 копеек дороже — 29,80.
Индекс оливье: во сколько хабаровчанам обойдется главный новогодний салат в 2022 годуЧто касается моркови, предложение тоже отличается разнообразием. На прилавках можно найти товар из Приморья, Нижнего Новгорода и КНР. Средняя цена моркови в этом году равна примерно 60 рублям, а значит, что при покупке нужных нам 320 граммов, придется отдать 19,20 руб., при том, что в том году тоже самое можно было приобрести за 14,35 руб.
Обилие колбас, заполняющие полки магазинов, поражает своим разнообразием. В среднем палка вареной колбасы весом 470 г стоит 289,98 рублей. При таких расценках за нужные нам 300 г придется отдать 185,10 руб., что на 30 рублей больше, чем в прошлом году.
Стабильностью не могут похвастаться и цены на яйца. Все, конечно, зависит от производителя и категории, но при подсчете средней стоимости, получается, что в этом году за 5 яиц нужно будет отдать на 13.50 руб. больше, чем в прошлом, целых 68 рублей.
А вот где есть стабильность цен, так это майонез: за те же самые 3-4 ложки вы отдадите 37,8 рублей.
С зеленым горошком все не так однозначно. Есть как и очень дешевые, так и премиальные варианты. По соотношению цена/качество в среднем сегменте рынка стоимость горошка можно оценить в 105,4 руб.
Наибольший разрыв цен наблюдается среди соленых огурцов, поэтому тут выбирать придется по средней стоимости. Вы же можете опираться на вкусовые предпочтения, любимую марку или прошлый опыт, однако факт остается фактом: средняя цена баночки огурцов весом 500 гр — 169 рублей. Для приготовления салата нам потребуется только 400 гр, а значит себестоимость продукта 135,20 руб., что, в сравнении с прошлогодними 89,99 руб., радости не вызывает.
По результатам исследования, средняя цена продуктов для оливье выглядит так
| Ингредиенты | 2023 год, руб. | 2022 год, руб. |
| Картофель, 500 г | 29,8 | 29,50 |
| Морковь, 320 г | 19,2 | 14,35 |
| Яйцо, 5 шт. | 68 | 54,5 |
| Колбаса вареная молочная, 300 г | 185,1 | 155,1 |
| Майонез, 3-4 ст. л. | 37,8 | 37,8 |
| Зеленый горошек, 200 г | 105,4 | 75,98 |
| Соленые огурцы, 400 г | 135,2 | 89,99 |
| ИТОГО | 580,5 | 457,22 |
Итак, стоимость салата оливье в нашем расчете подорожала на 120,28 руб.
Редакция ИА AmurMedia напоминает, что стоимость продуктов определена, исходя из средних цен в одном из магазинов одной торговой сети. На абсолютную статистическую точность мы не претендуем.
