Сочные слои пасты, ароматная мясная начинка, нежный соус бешамель и расплавленный сыр… От одних только слов текут слюнки. Сочетание ингредиентов создает невероятный вкус и волшебный аромат, на который точно сбегутся все соседи.
Ингредиенты:
Для мясного соуса (болоньезе):
- Фарш (говядина или смесь с свининой) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры в собственном соку или томатный соус — 400 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Для соуса бешамель:
- Молоко — 600 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, щепотка мускатного ореха
Остальное:
- Листы для лазаньи — 9–12 шт. (в зависимости от формы)
- Сыр (моцарелла, пармезан или любой тянущийся) — 200–250 г
Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости. Добавляем фарш, обжариваем до рассыпчатого состояния. Вливаем томаты, добавляем соль, перец и травы. Тушим на слабом огне 20–25 минут, пока соус не станет густым и ароматным. Если хотите насыщенный вкус — добавьте ложку томатной пасты;
2. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку и быстро размешиваем венчиком — получится густая паста. Постепенно вливаем молоко, постоянно мешая, чтобы не было комков. Солим, добавляем щепотку мускатного ореха и варим до лёгкого загустения. Бешамель должен быть как жидкая сметана — обволакивать слои;
3. На дно формы выливаем немного соуса бешамель. Кладём слой листов лазаньи. Затем мясной соус, немного бешамеля и немного сыра. Повторяем слои: листы — мясо — соус — сыр. Завершаем бешамелем и посыпаем тёртым сыром;
4. Отправляем лазанью в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 30–40 минут, пока верх не станет золотистым. Даём постоять 10–15 минут, чтобы слои “схватились” и лазанью можно было нарезать.
