Молокопродукты под брендом "Молочный край" в Хабаровске давно уже пришли на смену баночкам из детской молочной кухни. О том, какая продукция, предназначенная для питания детей самого раннего возраста, производится в Хабаровском крае, в интервью корр. ИА АmurMedia рассказала коммерческий директор ОАО "Комбинат детского питания "Молочный край" Ольга Ковач.
Ольга Матвеевна, когда образовано ваше предприятие? С чего начинали, с какими трудностями столкнулись?
Комбинат детского питания был построен в 2001 году в рамках программы "Дети России", и первая продукция, которая сошла с конвейера в мае 2001 года, предназначалась главным образом для малышей. Трудности, конечно, были. В то время люди нашего города не совсем были готовы к тому, чтобы покупать продукцию для детей раннего возраста в промышленной упаковке, потому что еще помнили про молочные кухни, где все выдавали просто в баночках. Но мы предприняли немало усилий, чтобы нас узнали и стали доверять нашей продукции.
Ольга Ковач, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: пресс-служба ОАО "Комбинат детского питания "Молочный край"
Сейчас много разговоров идет о поддержке местных производителей продуктов питания. Получаете ли вы помощь от правительства края, может быть, из федерального бюджета?
Нет, к сожалению, сейчас мы ничего от государства не получаем, в Хабаровском крае даже еще не работает региональная программа "Школьное молоко", рекомендованная поручением президента Российской Федерации Д. А. Медведева от 04.01.2009 г. Программа "Школьное молоко" действует во многих странах мира уже более 70 лет. В России 50 регионов внедрили эту программу. Амурская область с 2010 года успешно ее использует.
Наше предприятие как никто другой из местных производителей готово обеспечить сегодня край молоком для школьного питания в порционной асептической упаковке, как того и требуют нормы и правила, но пока пробиться не можем. Сегодня многие школы города Хабаровска самостоятельно берут такое молоко, особенно оно популярно в летний период, в том числе и в оздоровительных лагерях.
Расскажите об основной линейке продуктов, предлагаемой сегодня вашим потребителям.
Ассортимент можно разбить на три группы: для детей раннего возраста (с 6 месяцев), для детей с 3-х лет и для всех групп населения.
Для детей раннего возраста мы выпускаем творог, изготовленный методом ультрафильтрации, и молоко ультрапастеризованное, обогащенное витаминами и микроэлементами, лактулозой и витаминами, с йодом, под брендом "Кроха". Данная линейка известна многим мамочкам Дальнего Востока, для детей эти продукты безопасны, они изготавливаются из цельного молока, закупаемого у лучших производителей Хабаровского края и натурального фруктового конфитюра, без добавления красителей и консервантов. Детский творог, полученный методом ультрафильтрации, содержит максимальную концентрацию белка (на 10% больше, чем во взрослом твороге), драгоценный кальций, фосфор, сбалансированное сочетание жиров и белка и массу минеральных веществ.
Для детей с 3-х лет выпускаем творог, изготовленный методом ульрафильтрации, творог с фруктами "Радужный", молоко ультрапастеризованное "Умница" с йодом и лактулозой, двухслойный творог с фруктами "Полдник".
Для всех групп населения выпускаем кисломолочную продукцию, обогащенную бифидобактериями: "Бифилайф", "Бифилайф -фруктовый", йогурт питьевой, кефир, варенец, молоко "Российское".
На каком оборудовании работаете?
Все оборудование, имеющееся на комбинате, импортного производства последнего поколения. Для приготовления молочной продукции используются новейшие технологии. Молоко не переливают, а творог не черпают. Вся молочная продукция не соприкасается даже с кислородом.
Тем не менее, у нас создана тройная система контроля над качеством. Аттестованная лаборатория проверяет входное сырье, произведенную продукцию и уже упакованную.
Планируется ли в будущем запуск новой линии производства?
Да, в 2013 году мы получили от банка "Возрождение" целевой кредит на строительство нового цеха для детского питания, в котором мы развернем производство кисломолочной продукции для детей раннего возраста, это будет биопродукт "Малышок-Ацидолакт", "Малышок-Биолакт", биокефир, биойогурт – все для детей с 6 месяцев и со сроком хранения 5-6 суток, такого продукта у нас в Хабаровске да и на всем Дальнем Востоке никто не выпускает. Мы думаем, что продукция будет пользоваться огромным успехом у мам. Цех запустим уже в первом полугодии 2014 года.
Какими достижениями особенно гордится ваше предприятие?
Мы единственное предприятие на Дальнем Востоке, которое сертифицировано выпускает продукцию для детей раннего возраста. Творог, изготовленный методом ультрафильтрации, уникален своей структурой. Он имеет нежную кремовую консистенцию, чистый кисломолочный вкус и запах и отличается от обычного творога более низкой кислотностью и повышенным содержанием влаги. Продукт готовится только закрытым способом, что гарантирует отсутствие болезнетворных бактерий. Только такой творог разрешен для детского питания. Автоматизированное производство, уникальная рецептура и высокие технологии обеспечивают сохранность в молоке и кисломолочных продуктах нашего производства всех ценных веществ. Продукция фасуется в антисептических условиях, несколько раз проходит весовой, химический и бактериологический контроль. Многоступенчатая система контроля качества, настроенная японскими специалистами, брака не пропустит.
