Чтобы овощи не превращались в бесформенную кашу и не хрустели на зубах, важно правильно рассчитать время приготовления. У каждого продукта свои особенности: одним хватит нескольких минут, другим придётся провести у плиты почти час. Сохраняйте шпаргалку, чтобы больше не гадать с готовностью.
Сколько варить овощи:
- Баклажаны — целиком около 20 минут, нарезанные кусочками — 10 минут.
- Свекла — 40–45 минут.
- Брокколи — свежую варить 7 минут, замороженную — 12 минут.
- Кабачки — целиком около 20 минут, нарезанные — 10 минут.
- Тыква — 25–30 минут в нарезанном виде.
- Помидоры — для супа достаточно 15 минут, для томатной пасты потребуется около 45 минут.
- Морковь — 20–25 минут.
- Цветная капуста — свежую варить 15 минут, замороженную — 17 минут.
- Репа — около 20 минут.
- Картофель — целиком 25 минут, нарезанный кусочками — 15 минут.
Такая шпаргалка пригодится и при приготовлении супов, и при подготовке овощей для салатов или гарниров. Только учитывайте размер кусочков и зрелость продуктов: время может немного меняться. Готовность легко проверить вилкой или ножом — овощи должны стать мягкими, но не потерять форму.
