Вчера стартовал показ очередного фильма из киновселенной Marvel "Человек-паук: Новый день" (12+). Фанаты ждали и наконец дождались. Снова противостояние добра и зла, любовная интрига и паутина на фоне строгих нью-йоркских небоскрёбов. Но всё хорошо, волноваться не стоит — хеппи-энд неизбежен.
Напомним, главный герой Питер Паркер не вполне человек. Более того, он не вполне примат и не млекопитающее, и даже не земноводное и не моллюск. В нём живёт членистоногое, помогающее ему спасать мир.
В главных ролях снялись вездесущий Том Холланд и с ним вездесущая Зендея, кочующие из ленты в ленту. Совет да любовь! Главное, чтобы никто никого не съел ненароком. Питер Паркер — полупаук, а пауки — существа хищные.
Как вы знаете, по природе своей пауки — энтомофаги. Едят насекомых и правильно делают, ведь ценнее и питательнее еды не найдёшь на всём белом свете. Паук не жуёт. Он впрыскивает ферменты под хитиновый покров мухи или бабочки и ждёт, пока его «блюдо» приготовится. После неспешно высасывает своеобразный белковый коктейль, оставляя колыхаться на ветру хитиновую оболочку добычи. Такая жизнь.
Паук. Фото: Создано с помощью ИИ
Пищевая ценность некоторых насекомых превосходит мясо по содержанию белка, микроэлементов и жирных кислот. Так, в говядине около 26% белка, а в саранче или сверчках — 60–65%. Энтомофагия рассматривается как перспективный источник питания для человека.
Если питание насекомыми кажется нам дичью, то для других народов съесть шашлык из кузнечиков — привычное дело. Например, в китайской гастрономической культуре насекомые давно перестали быть чем-то из разряда экстремальной кухни. В южных и восточных провинциях вполне привычны личинки и куколки шелкопряда, кузнечики, скорпионы, цикады и даже водяные клопы. Всё это ценится за содержание белка, используется в местной кухне и, по традиции, находит применение в народной медицине.
Так, личинок и куколок шелкопряда тушат с зелёным луком и специями или отправляют во фритюр. Снаружи получается плотная хрустящая оболочка, а внутри — нежная кремовая масса, которую сравнивают с яичным желтком. В общем, главное — не слишком долго думать о том, что именно сейчас лежит у вас на тарелке.
Скорпионы — тоже вполне обычная уличная закуска. Их подают на шпажках, обжаренными до хруста. Высокая температура при приготовлении нейтрализует яд, а на вкус такое блюдо, по отзывам любителей, напоминает солёные орешки или чипсы. Правда, орешки не смотрят на вас множеством маленьких глаз перед тем, как попасть на сковороду.
Ещё один популярный вариант — жареные кузнечики. Их подают на шпажках, словно миниатюрный шашлык, или готовят во фритюре. Насекомых обжаривают в раскалённом масле до хрустящего состояния, после чего щедро посыпают солью, острыми специями и кунжутом. Получается сытно и с "огоньком".
Шашлык из кузнечиков. Фото: Создано с помощью ИИ
Если вдруг после просмотра приключений Человека-паука вам захотелось приготовить паучью еду самостоятельно, придётся немного потрудиться.
Сначала насекомых нужно тщательно промыть в проточной воде. Затем у кузнечиков и саранчи удаляют жёсткие крылья и длинные задние лапки.
Далее следует бланширование. Насекомых опускают в кипящую подсоленную воду и проваривают 5–10 минут. Если экземпляры особенно крупные, рекомендуют увеличить время приготовления до получаса. После этого кузнечиков или саранчу откидывают на дуршлаг, дают лишней влаге стечь и при необходимости дополнительно просушивают бумажным полотенцем.
Затем в глубокой сковороде разогревают растительное масло и обжаривают насекомых на среднем огне, постоянно помешивая. Через 5–10 минут они должны приобрести красноватый или коричневый оттенок и, что особенно важно, начать приятно хрустеть.
За пару минут до готовности можно добавить рубленый чеснок, соль, паприку, острый перец чили и сбрызнуть всё лимонным соком.
Сытная еда готова. Все пауки мира восхищены вами.
