Если привычные овощные салаты надоели, попробуйте необычный вариант с грушей, клубникой, сельдереем и морковью. Сладость фруктов отлично сочетается со свежестью овощей, а заправка из апельсина, лимона и абрикосового джема добавляет блюду яркий вкус. Такой салат подойдет для легкого ужина, перекуса или праздничного стола.
Ингредиенты:
- груши — 5 шт.;
- молодая морковь — 2 шт.;
- стебли сельдерея — 4 шт.;
- клубника — 10 ягод;
- изюм — небольшая горсть;
- измельченный миндаль — по вкусу;
- розовый перец — по вкусу.
- апельсин — 1 крупный;
- лимон — 1/2 шт.;
- абрикосовый джем — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы он стал мягче. Затем слейте жидкость.
2. Приготовьте заправку: снимите цедру с апельсина и лимона, мелко нарежьте ее. Выжмите из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, добавьте цедру и абрикосовый джем. Хорошо перемешайте.
3. Морковь нарежьте тонкими ломтиками. Сельдерей измельчите небольшими кусочками. Клубнику вымойте, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
4. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Соедините фрукты, овощи и изюм, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте салат измельченным миндалем и добавьте немного розового перца.
